今年の自家製味噌仕込み

4月12日　朝からとってもいい天気になりました。今日は、毎年恒例の自家製味噌の仕込みを
　　　　しました。豆をスチームし、擦り機でつぶし、塩・麹菌をよーく混ぜて樽に空気を
　　　　抜きながら密閉して完了。定期的に天地替えをして２～3年で美味しいお味噌になります。
　　　　

洋子がスチームした豆を機械ですりつぶします。

旦那が、塩・麹菌を入れて何回も何回も均等に混ぜていきます。これを樽に密閉すれば出来上がり。
　　　　　　　（あーー腰が痛てーーーーーーーーーーー♪。樽に詰めた写真を撮り忘れた！）